Folhado de Salsicha Vegetal

Quem conhece os folhados de salsicha que tanto se vêm nos cafés, em feiras, ou piqueniques? Para colmatar a existência de tantas receitas com carne, peixe, leite, ovos e mel, hoje mostro-vos mais uma receita que se assemelha às infelizmente habituais receitas de origem animal. Estes folhados de salsicha vegetal são vegans e muito mais saborosos. Até porque as salsichas vegetarianas chegam mesmo a ter mais sabor do que as outras de carne. Aqui usam mais especiarias e brincam com os variadíssimos aromas, que as torna sempre diferentes.

Existem salsichas de soja, mas estas salsichas vegetais que utilizei são salsichas de tofu, biológicas e vegans. Comprei no supermercado Aldi. Podem ver o artigo onde falo sobre alguns produtos biológicos e vegans do supermercado Aldi em: Produtos Práticos para Refeições Rápidas da GutBio. A embalagem de salsichas tem 7 salsichas médias no interior, corto-as ao meio para fazer mini folhados de salsicha.

A calda de azeite e bebida vegetal, substitui o a gema do ovo para pincelar a massa folhada. Quando vai ao forno dá um aspecto crocante e dourado sem a adição de coleterol e sofrimento.

Utilizei a massa folhada do Lidl porque é aquela que encontro sem ingredientes de origem animal. Mas podem preparar a massa folhada caseira do livro que lancei recentemente Cozinha 100% Vegetal e Saudável – disponível nas livrarias: fnac.pt, bertrand.pt, Supermercados: Jumbo e Continente e ainda online na www.wook.pt, http://almedina.net, Loja Veggitable e outras.

Preparei mais algumas receitas com esta massa folhada, para vos trazer algumas ideias como podem utilizar as massas folhadas – podem ver outras ideias em Massa Folhada.

Fácil

35 m

14

csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá

Ingredientes

• 1
  Massa folhada (lidl)
• 7
  Salsichas vegetais (utilizei as de tofu do Aldi)
• Água
• 1 cch
  Azeite
• ½ cch
  Bebida vegetal (soja, amêndoa, aveia, ...)

1. Estenda a massa folhada numa bancada e corte ao comprido (com o cortador de pizza ou uma faca afiada), tiras com 3 cm.
2. Ainda com as tiras cortadas sobre a massa folhada, corte a massa ao meio.
3. Corte as salsichas ao meio.
4. Coloque uma metade de salsicha em casa tira da massa folhada e enrrole fazendo alguma pressão.
5. No final pincele a ponta da massa com água e feche.
6. Faça o mesmo até terminar todas as metades de salsichas.
7. Se sobrar massa, aproveite-a – enrrole e faça um rolo sem salsicha.
8. Prepare a mistura para pincelar: misture numa taça o azeite e a bebida vegetal.
9. Pincele as salsichas enroladas na massa folhada.
10. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC durante 20 minutos, ou até ficarem dourados.
11. No final pincele com a restante calda de azeite e sirva.

Sugestão

Adicione algumas sementes de papoila depois de pincelar e antes de ir ao forno.