Já apresentei uma receita parecida com esta, que podem ver em Paella de Legumes. Mas desta vez é feita de uma forma mais rápida, para aqueles dias que não temos muito tempo. Foram utilizados legumes já cortados e congelados, para diminuir o tempo de preparação. Fica igualmente saborosa e leve.

Esta paella de legumes – rápida, fiz na minha panela Wok (podem ler mais sobre esta panela na secção Equipamentos de Cozinha – Wok, porque fica com um sabor maravilhoso e porque por vezes gosto de utilizar a wok para diversas receitas sem serem as chinesas ou tailandesas. Também para envolver o arroz é muito mais fácil, pois a wok é grande e tem alcance.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Fácil
Duração 30 m
Serve 4
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
  • 1
    Cebola
  • 4
    Dentes de alho
  • 50ml
    Azeite
  • 1
    Folha de louro
  • 250g
    Arroz vaporizado
  • 100g
    Cenouras, em cubos
  • 120g
    Ervilhas
  • 100g
    Feijão verde
  • 600ml
    Água
  • 125g
    Cogumelos laminados
  • 2
    Tomates, em bocados
  • Sal marinho, a gosto (opcional)
  • Pimenta preta, a gosto
  1. Pique a cebola e os dentes de alho. Refogue no azeite com a folha de louro, dentro da wok.
  2. Acrescente o arroz e mexa bem.
  3. Adicione as cenouras, ervilhas e o feijão verde.
  4. Adicione a água aos poucos, conforme precisar. No fim de 5 minutos adicione os cogumelos e o tomate.
  5. Envolva tudo e tempere com sal e pimenta.
  6. Deixe cozinhar durante 10 minutos e desligue.