Quem me acompanha na Veggitable, sabe que adoro fazer arroz doce. Acredito que é daquelas receitas que ficam sempre bem em qualquer local, festas, natal, aniversários, casamentos, enfim até para um jantar de grupo. Já existe uma receita de arroz doce aqui no site em Arroz Doce, no entanto, desta vez experimentei fazer um arroz doce branquinho que ficou muito bom.

Notem que não são necessários ovos, para que fique um arroz doce cremoso e super apetecível, os ovos apenas conferem a cor ao arroz doce, nada mais, por isso se preferirem o arroz doce amarelo, coloquem 1 colher de chá de açafrão e o resultado é o mesmo (não se assustem porque o açafrão não dá sabor ao arroz doce). Deliciem-se, como eu me delicio com um arroz doce literalmente puro (sem leite e sem ovos = sem sofrimento). Esta receita está disponível para a versão Bimby e modo tradicional.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Fácil
Duração 1 h
Serve 6
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
  • 1
    Limão, casca
  • 1L
    Bebida vegetal (amêndoa, arroz, soja, aveia, ...)
  • 130g
    Arroz
  • 1
    Pau de canela
  • ¼ cch
    Flor de sal ou sal marinho
  • 100g
    Açúcar amarelo
  • Canela em pó, a gosto
Arroz cozido em bebida vegetal
  1. Coloque a bebida vegetal numa panela grande e junte o arroz.
  2. Adicione o pau de canela e a casca de limão (que pode ser picada).
  3. Deixe levantar fervura e baixe a temperatura, mexendo frequentemente.
  4. Quando o arroz estiver quase cozido, prepare a calda de açúcar.
  5. Coloque o açúcar num recipiente e junte um pouco da bebida vegetal do arroz. Misture bem até ficar cremoso.
  6. Verta a calda de açúcar sobre o arroz e envolva bem.
  7. Deixe cozer até o arroz ficar completamente cozido e pelo menos levantar fervura uma vez.
  8. Deite num recipiente grande ou em taças individuais.
  9. Quando estiver frio polvilhe com canela em pó.
Arroz cozido em água
  1. Coza o arroz em água com o pau de canela e a casca de limão (que pode ser picada).
  2. Deixe cozer até água evaporar ou o arroz ficar cozido.
  3. Adicione a bebida vegetal e deixe cozer aproximadamente 10 minutos, mexendo sempre.
  4. Junte o açúcar, envolva bem e deixe cozer durante mais 5 minutos ou até ficar cremoso, mexendo sempre.
  5. Deite num recipiente grande ou em taças individuais.
  6. Quando estiver frio polvilhe com canela em pó.
  1. Coloque a casca do limão no copo da Bimby e programe 10 seg | vel 8
  2. Junte todos os ingredientes no copo, excepto o açúcar e a canela em pó.
  3. Programe 50 min | Temp 90º | vel Colher Inversa
  4. Quando terminar o tempo, junte o açúcar e programe 10 min | temp 90º | vel 1
  5. Deite num recipiente grande ou em taças individuais.
  6. Quando estiver frio polvilhe com canela em pó.
Notas
Caso não pretenda os bocadinhos de limão no arroz doce, coloque a casca o máximo possível inteira e retire-a no final.

Receita em Vídeo