Este estufado fica uma maravilha, com imenso molho. Adoro o sabor das lentilhas e elas são fundamentais na nossa alimentação. É um prato muito rico em fibras e proteínas, derivado das lentilhas nesta receita. Também fica bom servido com arroz a acompanhar, neste caso arroz basmati com alga nori. As salsichas vegetais de tofu ou soja são cada vez mais fáceis de encontrar. Encontram nas lojas Aldi e nas lojas celeiro por exemplo. Vejam as Salsichas de tofu da marca Aldi em Produtos Práticos para Refeições Rápidas da GutBio. Cada vez mais marcas começam a disponibilizar, mas é preciso estar atento porque existem salsichas vegetarianas que contêm o E120 que é um corante feito através de insectos e muito utilizado em produtos alimentares, cosmética e roupa. Vamos então à receita. Esta receita está disponível para a versão Bimby e modo tradicional.
Fácil
45 m
6
- 7Salsichas vegetarianas (soja ou tofu)
- 2Cenouras, grandes
- 2Tomate, médios
- 1Cebolas
- 4Dentes de alho
- 50mlAzeite
- 200gLentilhas
- 50mlVinagre de cidra ou balsâmico
- 1Folha de louro
-
Cravinho, a gosto (opcional)
-
Gengibe em pó, a gosto
-
Grãos de mostarde, a gosto (opcional)
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Sal marinho, a gosto
-
Pimenta preta, a gosto
- 300mlÁgua
- 1Raminho de salsa, fresca
- Corte as salsichas vegetarianas (soja ou tofu) e as cenouras às rodelas. Pique o tomate, as cebolas e os alhos. Reserve.
- Numa panela com azeite, refogue a cebola e os alhos, até a cebola ficar translúcida. Junte as cenouras e as lentilhas, envolva.
- Adicione o tomate e tempera com vinagre, folha de louro, cravinho, gengibre, grãos de mostarda, sal e pimenta.
- Tape a panela e deixe refogar, durante 7 minutos.
- Depois deste tempo, acrescente a água e as salsichas vegetarianas (soja ou tofu).
- Tape novamente a panela e deixe cozer durante 10 minutos ou até as lentilhas ficarem cozidas.
- Rectifique os temperos, retire e sirva o estufado polvilhado com salsa fresca picada.
- Corte as salsichas vegetarianas (soja ou tofu) e as cenouras às rodelas. Reserve
- Coloque no copo da Bimby a cebola, o tomate e os alhos programe 6 seg | vel 5
- Adicione o azeite e programe 5 min | temp Varoma | vel 2
- Junte as cenouras e as lentilhas, tempere com vinagre, folha de louro, cravinho, gengibre, grãos de mostarda, sal e pimenta, programe 7 min | temp 100º C | vel Colher Inversa
- Acrescente a água e programe 10 min | temp 100º C | vel Colher Inversa
- Junte as salsichas vegetarianas (soja ou tofu) e programe mais 3 min | temp 100º C | vel Colher Inversa
- Rectifique os temperos, retire e sirva o estufado polvilhado com salsa fresca picada.
Olá, adaptei a receita para a Bimby. Tinha algumas dúvidas como cozinhar as lentilhas. Usou lentilhas secas?
Eu uso sempre secas.
Li que se pode cozinhar directamente, sem demolhar. Mas a verdade é que em todas as receitas dizem para demolhar antes, algumas durante 3 horas.
Então, pus de molho em água uma hora e depois cozinhei à parte no cesto durante 10 minutos, antes de juntar ao refogado.
Já agora, fiquei curiosa porque não faz todas as receitas na Bimby?
Adoro o blog! Parabéns
Olá Xana, muito obrigada pelas palavras, são óptimas.
Utilizo sempre lentilhas secas e não costumo demolhar para não lhes retirar os nutrientes e vitaminas, quando demolhadas apenas vão a cozer menos uns 2 ou 3 minutos, o que não compensa.
Realmente costumo fazer imensas receitas na Bimby, mas algumas não estão adaptadas por serem receitas antigas e ainda não cheguei a adaptar. Vou tentar adaptar esta e outras receitas para a Bimby sempre que conseguir.
Muito obrigada 🙂
Olá Xana,
Pode partilhar a receita adaptada à Bimby?
Obrigado.
Tinha-me esquecido desta receita. Já a tenho adaptada à Bimby, apenas falta testar e acertar alguns pormenores. Ando a adaptar todas as receitas sempre que possível, mas como tenho de as experimentar para ter a certeza, faço sempre que consigo ? Mas espero que esta seja para breve. Obrigada pela lembrança <3
Carina, adapta mas pf não deixes de partilhar receitas à moda antiga…para os que não têm bimby 😉
Bjinhos
Olá Vanda. Muito obrigada pelo comentário. Quando tinha o site antigo tinha as formas sempre disponíveis, mas ao passar para este tirei porque pensei que não fazia muita diferença. MAs visto que já tive outros pedidos assim, vou passar a fazê-lo, e melhor, vou fazer as receitas em modo tradicional e colocar aqui depois das experiências. ? Um beijinho ^^
Obrigadaaaaaa 🙂
Estou a fazer está receita! Depois avião como ficou 😀
Bjinhos
Que boooom, muito obrigada Vanda ? Espero que fique boa. ? Beijinhos ^^
Boa tarde onde compra as salsichas vegetarianas?
Olá, costumo comprar no Aldi da marca GutBio.