De forma a evitar os pães comerciais, que em nada são saudáveis à nossa saúde, comecei também a fazer pão. Por vezes compro, mas apenas os pães do Celeiro uma vez que os ingredientes são todos nossos conhecidos e muitos deles biológicos e principalmente não contêm ingredientes de origem animal. Deixem-me alertar-vos que os pães comerciais, contêm nos ingredientes E472 e E471 que é a gordura que colocam nos pães. Esta gordura pode ser vegetal ou de origem animal. Podem ver no artigo Pão Vegan no Supermercado os pães que são vegans.
Fazer pão, é algo que também gosto de fazer e o trabalho que dá é rapidamente esquecido quando comemos a primeira fatia. Podemos ainda inventar novos tipos, formatos e colocar sementes à nossa escolha. A farinha de espelta, nesta receita substitui a farinha de trigo. E por ser mais saudável, torna este pão uma optima opção para quem não gosta ou não pode comer o cereal de trigo.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Médio
Duração 1 h 20 m
Serve 12
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
  • 350g
    Farinha de espelta
  • 1
    Saqueta de fermento vegan ou caseiro
  • 1 csp
    Açúcar amarelo
  • Passas, a gosto
  • 55g
    Creme vegetal (manteiga soja)
  • 500ml
    Bebida Vegetal (espelta, aveia, arroz, soja, …)
  • 450g
    Farinha de milho
  • 1 cch
    Sal marinho, a gosto
  • Sementes de sesamo pretas, a gosto
  • Azeite, a gosto
  1. Aqueça a bebida vegetal até ficar morna.
  2. Num recipiente adicione a farinha de espelta, fermento, açúcar, passas, manteiga derretida e a bebida vegetal morna envolva bem.
  3. Adicione a farinha de milho e o sal, amasse bem.
  4. Retire a massa para um recipiente, tape com um pano e deixe levedar durante 30 minutos.
  5. Preaqueça o forno a 180 ºC com a forma de pão vazia lá dentro, durante 10 minutos.
  6. Quando terminar de levedar, dê forma à massa e coloque dentro da forma.
  7. Pincele o topo da massa com um pouco de azeite e espalhe as sementes por cima.
  8. Leve ao forno desligado (ainda quente) para levedar mais 15 minutos.
  9. Terminado o tempo, ligue o forno e deixe cozer a 180 ºC durante 40 minutos.
  10. Retire o pão da forma e deixe arrefecer sobre uma grelha.
  1. No copo da Bimby coloque a farinha de espelta, fermento, açúcar, passas, manteiga e a bebida vegetal, programe 2 min | temp 37º | vel 2
  2. Terminado o tempo adicione a farinha de milho e sal, programe 4 min | vel Espiga
  3. Retire a massa para um recipiente, tape com um pano e deixe levedar durante 30 minutos.
  4. Preaqueça o forno a 180 ºC com a forma de pão vazia lá dentro, durante 10 minutos.
  5. Quando terminar de levedar, dê forma à massa e coloque dentro da forma.
  6. Pincele o topo da massa com um pouco de azeite e espalhe as sementes por cima.
  7. Leve ao forno desligado (ainda quente) para levedar mais 15 minutos.
  8. Terminado o tempo, ligue o forno e deixe cozer a 180 ºC durante 40 minutos.
  9. Retire o pão da forma e deixe arrefecer sobre uma grelha.
Sugestão
Se quiser um pão crocante, coloque o pão em cima de uma grelha e leve ao forno mais alguns minutos até tostar.