Esta é uma receita típica de Portugal, mas normalmente leva ingredientes de origem animal. Para que também conheçam a forma mais ética e saudável de fazer, aqui está esta receita de Jardineira vegan.
Fácil
45 m
6
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
- 200gSoja Grossa
-
Azeite, a gosto
- 1Cebola grande
- 4Alhos
- 1Folha de louro
- 3Tomates maduros
- 1Pimento verde
-
Vinho branco vegan ou vinagre balsâmico a gosto
- 500gBatatas
- 250gCenoura
- 250gErvilhas
- 250gFeijão verde
-
Água, a gosto
-
Sal marinho, pimenta e especiarias (cravinho, gengibre, aipo)
- Comece por hidratar a soja, coloque-a num recipiente com água até dois dedos de altura durante 15 minutos ou enquanto prepara os ingredientes.
- Drene a soja mas reserve a água para a utilizar nesta receita.
- Faça o refogado com azeite, cebola, alho e Louro.
- Corte os tomates e os pimentos em bocados e adicione-os ao preparado e deixe refogar mais um pouco.
- Adicione a soja e o vinho branco ou o vinagre balsâmico e refogue mais um pouco.
- Depois de ferver adicione os restantes ingrediente cortados aos cubos e a água.
- Deixe cozinhar durante alguns minutos, tempere com os condimentos e mexa tudo.
Sugestão
Se utilizar vinagre balsâmico, acrescente mais água.
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