Bolas de Pão de Milho e Espelta

Comecei a fazer os meus próprios pães para evitar os pães comerciais, que têm quase todos produtos de origem animal. Por vezes também compro os pães do Celeiro utilizam ingredientes naturais e muitos deles biológicos e principalmente não contêm ingredientes de origem animal. Deixem-me alertar-vos que os pães comerciais, contêm nos ingredientes E472 e E471 que é a gordura que colocam, pode ser vegetal ou de origem animal. Perguntei em alguns hipermercados, supermercados, mercados e alguns são mesmo de origem animal. Mas existem alguns pães no supermercado que são de origem vegetal. Vejam mais sobre eles em: Pão Vegan no Supermercado. Como já tinha apresentado um pão em formato comprido decidi fazer bolinhas de pão para variar. Utilizei a espelta, que é da família do trigo, mas nutricionalmente mais rica e portanto melhor e mais saudável.
Esta receita está disponível para a versão Bimby e Tradicional.

Médio

1h 30m

6

csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá

Ingredientes

Massa para levedura

• 100ml
  Água
• 50g
  Farinha de espelta
• 1 cch
  Açúcar amarelo
• ½
  Saqueta de fermento vegan ou caseiro

Massa para Pão

• 300ml
  Água
• 400g
  Farinha de milho
• 30g
  Azeite
• 1 cch
  Flor de sal ou sal marinho
• 300g
  Farinha de espelta
• 50g
  Passas
• Azeite, para pincelar
• Sementes de papoila, a gosto

Preparação da Levedura

1. Num recipiente misture a água, farinha, açúcar e o fermento.
2. Espere que dobre de volume, enquanto prepara a massa do pão.

Preparação do Pão

1. Num recipiente coloque água quente e misture a farinha de milho.
2. Deixe arrefecer (aproximadamente 15 minutos).
3. Adicione o azeite, sal, farinha, passas e a massa de levedura, e envolva bem com um garfo. Quando a mistura começar a colocar, retire a massa e amasse com as mãos.
4. Tire bocados de massa e faça bolinhas de massa.
5. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
6. Pincele as bolinhas de pão com azeite e espalhe sementes de papoila.
7. Tape e deixe levedar durante 25 minutos.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C aproximadamente 50/60 minutos.
9. No fim, deixe arrefecer em cima de uma grelha.

Preparação da Levedura

1. Coloque no copo da Bimby a água, farinha, açúcar e o fermento, programe 10 seg | vel 3
2. Retire do copo e espere que dobre de volume, enquanto prepara a massa do pão.

Preparação do Pão

1. Coloque no copo da Bimby a água e programe 3 min | 100 °C | Vel 1
2. Adicione a farinha de milho e programe 1 min | vel 3
3. Retire o copo da base para arrefecer (aproximadamente 15 minutos).
4. Adicione o azeite, sal, farinha, passas e a massa de levedura, programe 4 min | vel Espiga
5. Retire a massa, polvilhe com farinha e faça bolinhas de massa.
6. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
7. Pincele as bolinhas de pão com azeite e espalhe sementes de papoila.
8. Tape e deixe levedar durante 25 minutos.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C aproximadamente 50/60 minutos.
10. No fim, deixe arrefecer em cima de uma grelha.