Andava a fazer umas tentativas de bolos, mas ao saírem erradas, descobri uma cobertura óptima de avelã. Ficou mesmo como eu procurava. Esta cobertura tanto dá para o exterior do bolo como para o seu interior. Decidi então fazer um bolo de limão, uma vez que combina perfeitamente com uma cobertura deste género e ficou aprovada. Esta receita está disponível para a versão Bimby e modo tradicional.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Médio
Duração 60 m
Serve 6
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
Bolo
  • 200g
    Farinha trigo integral ou espelta
  • 100g
    Açúcar amarelo
  • 100g
    Óleo vegetal
  • 100g
    Água
  • 1
    Limão ou lima, sumo e raspas
  • 1 cch
    Bicarbonato de sódio
  • 1 e ½
    Fermento em pó
Cobertura
  • 80g
    Avelã, picada
  • 150g
    Açúcar amarelo
  • 1 csp
    Canela
  • 250ml
    Bebida vegetal (avelã, soja, arroz, ...)
  • 2 cch
    Fermento em pó
Bolo
  1. Pré-aqueça o forno a 210ºC e unte uma forma com óleo e farinha.
  2. Num recipiente, coloque a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Envolva tudo muito bem.
  3. Numa taça à parte coloque o óleo, a água, o sumo e as raspas de limão. Mexa com uma batedeira ou vara de arames.
  4. Adicione a taça dos líquidos à taça dos sólidos e volte a bater até ficar com uma massa homogénea.
  5. Despeje a massa na forma já untada e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante aproximadamente 40 minutos.
  6. Prepare a cobertura durante este tempo.
  7. Terminado o tempo de cozedura, desenforme o bolo e deixe arrefecer.
  8. Coloque a cobertura de avelã.
Cobertura
  1. Num processador de alimentos coloque a avelã inteira e triture bem.
  2. Adicione o açúcar, a canela, a bebida vegetal e o fermento em pó e volte a triturar.
  3. Transfira para uma panela e leve a cozinhar ao vapor em lume brando, durante 30 minutos.
  4. Terminado o tempo, mexa e deixe arrefecer.
  5. Quando o bolo e a cobertura estiverem frios, verta a cobertura sobre o bolo.
Bolo
  1. Pré-aqueça o forno a 210ºC e unte uma forma com óleo e farinha.
  2. Num recipiente, coloque a farinha, o açúcar, o óleo, a água, o sumo e as raspas de limão; programe 20 seg | vel 3
  3. Adicione o bicarbonato de sódio e o fermento em pó; programe 10 seg | vel 3
  4. Despeje a massa na forma já untada e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante aproximadamente 40 minutos.
  5. Prepare a cobertura durante este tempo.
  6. Terminado o tempo de cozedura, desenforme o bolo e deixe arrefecer, coloque a cobertura de avelã.
Cobertura
  1. No copo da Bimby coloque a avelã inteira e programe 5 seg | vel 7
  2. Adicione o açúcar, a canela, a bebida vegetal e o fermento em pó; programe 30 seg | vel 4
  3. Transfira para uma panela e leve a cozinhar ao vapor em lume brando, durante 30 minutos.
  4. Terminado o tempo de cozedura, desenforme o bolo e deixe arrefecer.
  5. Coloque a cobertura de avelã.