Caldo verde em Portugal, deve ser das sopas mais conhecidas e que facilmente chegam às mesas em tempos de festa. É feita com couve galega cortada muito finamente. Normalmente não se adiciona a cenoura, como vão encontrar nesta receita. Mas dá-lhe um creme mais espesso e um sabor adicional que podem gostar de provar, fica aqui a ideia.
Normalmente esta sopa leva chouriço de origem animal, mas também existem chouriços de origem vegetal. Opcionalmente não coloquei para não se sentirem obrigados a comprar o chouriço de soja ou tofu, mas se quiserem adicionar, encontram os chouriços vegetais em supermercados ou mesmo no Celeiro. Ah, mas não consegui deixar de reparar que assim que coloquei o caldo verde na taça, a couve galega ficou em forma de coração – é uma sopa cheia de amor e ética.
Fácil
1 h
6
- 750gBatata
- 250gCenoura
- 1Cebola
- 4Dentes de alho
- 1,5LÁgua
-
Flor de sal, a gosto (opcional)
- 250gCaldo verde
- 50gAzeite
- Descasque as batatas. Corte as batatas, cenoura, cebola e o alho em bocados. Reserve
- Coloque os ingredientes cortados numa panela, adicione a água e o sal. Deixe cozinhar durante 25 minutos.
- Coza o caldo verde a vapor.
- Quando os legumes estiverem cozidos, adicione o azeite e envolva.
- Com a varinha mágica triture tudo até ficar um creme homogéneo.
- Adicione o caldo verde e envolva bem.
- Descasque as batatas. Corte as batatas, cenoura, cebola e o alho em bocados. Reserve.
- Coloque os ingredientes cortados no copo da Bimby, adicione a água e o sal, programe 25 min | temp Varoma | vel 1
- Coloque o cesto da varoma por cima do copo e coloque o caldo verde, tape e deixe cozer a vapor.
- Quando terminar o tempo retire o cesto da varoma.
- Adicione no copo da Bimby o azeite e programe 1 min | temp Varoma | vel 1
- Para triturar programe 1 min | vel 7
- Num recipiente coloque o caldo verde, adicione o creme e envolva.
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