Houveram várias actividades que comecei a gostar de fazer desde que me tornei vegan: sentir-me melhor comigo mesma, com a minha atitude perante os animais e perante o planeta, gosto pela culinária, até ao simples facto de fazer compras para a casa de artigos para cozinha e ingredientes. Gosto imenso de ter a despensa cheia de produtos saudáveis e o frigorífico cheio de cor e frescura. É assim que se tornam as despensas e os frigoríficos vegans, saudáveis, cheios de cor e sabor.

Têm-me perguntado várias vezes quais são os produtos que um vegan deve ter na despensa e no frigorífico, por isso decidi criar uma página só para isto, mas ainda acrescentei o congelador. O melhor de tudo é que tudo aqui em casa foi trocado desde que nos tornamos vegans, assim qualquer equipamento que tenhamos em casa apenas recebeu produtos vegans, desde o frigorífico, ao congelador, às panelas e mesmo os recipientes de comida, etc, etc, etc. por isso um gingantesco obrigada ao Universo que possibilitou tudo isto de acontecer.

Sempre que introduzir algum novo ingrediente aqui em casa vou colocar aqui, por isso podem consultar várias vezes esta página, pois posso ir modificando-a. Praticamente temos todos os produtos desta página ao mesmo tempo em casa, porque fazemos imensas receitas para o site Veggitable, Aplicação Veggitable – Receitas saudáveis e vegans, livro Cozinha 100% Vegetal e Saudável, etc. Mas claro que na vossa casa podem ir variando conforme o vosso menu semanal.

Os produtos que estão aqui nesta página, são produtos que utilizamos no dia-a-dia, nas nossas receitas, para o site e para a aplicação Veggitable – Receitas saudáveis e vegans (podem descarregar aqui e ver mais informação sobre a aplicação em App Veggitable. Nós aqui em casa optamos sempre por ingredientes o mais saudáveis possível. Sempre que possível biológicos, que sejam não Transgénicos, sem OMG (Organismos Geneticamente Modificados), sem Óleo de Palma e sem Óleo de Colza. Em algumas receitas utilizamos o açúcar amarelo, apenas para ajudar quem ainda não é vegan ou vegetariano a não se “assustar” com tantas diferenças e a preparações que não estão habituados, o melhor é sempre optar por utilizar as tâmaras medjool trituradas ou açúcar de tâmaras

DESPENSA

Arroz: integral, basmati, carolino (arroz doce), agulha, para sushi, selvagem (preto), terra (vermelho)
Quinoa, amaranto, bulgur, trigo sarraceno, cevada, centeio, aveia, cuscus, millet, trigo integral, sêmola de milho, grãos de teff, …
Flocos: de aveia, milho, centeio, cevada, quinoa, trigo sarraceno
Cereais expandidos: arroz, trigo sarraceno, millet
Milho para pipocas
Massas de trigo, milho e quinoa (sem ovo): macarrão, espirais (fusilli), lasanha, cotovelinhos, pevides, bagos letras, pérolas, estrelinhas
Esparguete (sem ovo): de trigo, milho e arroz
Papel de arroz (para rolinhos de papel de arroz (receita aqui)
Pão – podem ver aqui quais são os pães vegans

Farinha: de trigo branco e integral, espelta, aveia, centeio, alfarroba, teff (branca e castanha), …
Amido de milho, farinha de tapioca, polvilho doce e polvilho azedo
Glúten de trigo (para fazer seitan caseiro)

Sementes: linhaça (castanha e dourada), chia, girassol, sésamo (natural, preto e branco), cânhamo, papoila
Pevides de abóbora
Bagas goji

Amêndoas (inteiras e palitos), avelãs, nozes, nozes pecan e nozes do brasil, cajus, passas, figos, tâmaras, bananas, coco, papaia

Sempre secas: grão-de-bico, feijão (preto, branco, vermelho, catarino, manteiga, frade), lentilhas (vermelhas, verdes e castanhas), feijão azuki, feijão mung verde, feijão de soja (branco e preto)

Açaí em pó, baobab em pó, camu camu em pó, clorela em pó, erva trigo em pó, farinha de banana, lucuma em pó, maca em pó, matcha em pó, mix super germinados, proteína de cânhamo, proteína de ervilha, spirulina em pó, …

Cebolas, alhos, batatas (branca, vermelha, doce amarela e laranja)
Frutas variadas e da época: Laranjas, bananas, maçãs, pêras, kiwi, ananás, uvas, anonas, diospiro, coco, figo da índia, …

Flor de sal e sal marinho
Pimenta preta, branca, rosa e verde
Bicarbonato de sódio, canela (em pau e em pó), mostarda (dourada e preta), gengibre, cardamomo, açafrão (em pó e em folhas), pimentão doce, paprika, cominhos (em grão e moídos), caril, piri-piri, noz moscada, pimenta caiena, cravinho, anis estrelado
Alho (em pó e laminado), oregãos, manjericão, manjerona, salsa, coentros, tomilho, estragão, salva, funcho, aneto, cebolinho, alecrim, hortelã menta, erva doce
Folhas de louro
Molho de soja
Gomásio
Molho picante de malaguetas (receita aqui e aqui)
Miso (soja, cevada, arroz, natto miso)
Mostarda (receita aqui)
Azeite
Óleo: de amendoim, milho, girassol, coco
Vinagre: balsâmico (limão e framboesa), cidra

Hibisco, anis estrelado, alfazema, lúcia lima, perpétua roxa, chá 3 anos, tomilho limão, alecrim, camomila, cavalinha, hortelã

Bebida natural: de soja, aveia, arroz, coco, avelã, amêndoa
Bebida de soja com chocolate, de baunilha, frutos vermelhos, banana
Bebida de capuccino
Natas vegetais: de soja, arroz e coco

Natas de soja para bater
Leite de coco (caseiro ou de compra)
Leite condensado de soja (ocasionalmente)
Bolachas maria e outras (sem leite, sem ovos e sem óleo de palma) (podem ver aqui)
Agar-agar (em pó e em flocos)bola
Chocolate preto
Cacau em pó (70% de cacau)
Pepitas e raspas de chocolate preto
Coco ralado
Açúcar amarelo
Geleia de agave, arroz
Melaço de cana
Manteiga de cacau
Baunilha (em vagem e em pó)
Manteiga de Amendoim
Toppings para Gelados e crepes (receita aqui)

Pão pita
Tomate desidratado
Azeitonas, tremoços
Algas secas (wakamé, aramé, hiziki, kombu, nori, algas e cogumelos, folhas nori (para sushi vegan, receita aqui e aqui))
Levedura de cerveja
Soja granulada, nacos e bifes (ocasionalmente)
Cogumelos desidratados
Óleo de coco
Patés (pimento, ervas aromáticas, caril e papaia, e beringela)
Cevada, chicória, centeio ou café (não utilizamos café aqui em casa)

FRIGORÍFICO

Iogurtes vegetais de soja (podem ver aqui)
Iogurtes vegetais de soja 500g (podem ver aqui)
Sobremesas vegetais de soja (podem ver aqui)
Manteiga vegetal de soja (para barrar e de culinária) (podem ver aqui)
Manteiga de Amendoim
Toppings para Gelados e Crepes
Natas vegetais: de soja, arroz e coco, e para bater (podem ver aqui)
Bebida vegetal (aberta no frigorífico)
Mostarda e ketchup (receita aqui)
Maionese sem ovo caseira (receita aqui e aqui)
Molho de tomate caseiro (receita aqui e aqui)
Fermento de padeiro
Miso (soja, cevada, arroz, natto miso)
Ervas aromáticas frescas (salsa, coentros, cebolinho, manjericão, caril fresco, tomilho, tomilho limão, endro, hortelã)
Queijo vegan (receitas aqui e aqui)
Doces e compotas (receitas aqui e aqui)
Gengibre inteiro
Tofu (natural, defumado, grego, no barro, com cenoura, …)
Seitan (de compra ou caseiro)
Tempeh
Salsichas, burgers, escalopes (de compra – ver aqui)
Chouriço de soja, alheira de tofu, enchido de seitan (tipo chouriço), enchido de soja (tipo chouriço), enchido de tofu (tipo farinheira)
Óleo de coco
Geleia de agave
Patés vegans
Bolos, tartes, bolinhos, bombons, …
Refeições da semana (em recipientes)
Sopas diversas (separadas em recipientes)
Limão, lima, pomelo, tomate, curgete, cenoura, beringela, cabeças de nabo, couve romanesco, funcho, brócolos, couve de bruxelas, couve galega, folhas de beterraba, beterraba, grelos, couve pak choi, …
Alface (roxa e verde), rucula, espinafres, canónigos, agrião, …
Frutas variadas e da época: banana, maçãs, pêras, ananás, anonas, papaia, manga, kiwi, abacate, kiwi, morango, coco, fisális, morangos, cerejas, dióspiro, uvas, laranja, clementinas, tangerinas, amoras, framboesas, mirtilos, groselhas, coco, ameixas, pitaya/fruta dragão, figo da índia, …

CONGELADOR

Gelo em cubos (com especiarias e frutas)
Azeite gelado em cubos (com especiarias)
Frutas congeladas (amoras, framboesas, mirtilos, groselhas)
Castanhas sem casca
Leguminosas cozidas (grão-de-bico, feijão (preto, branco, vermelho, catarino, manteiga, frade), lentilhas (vermelhas, verdes e castanhas), feijão azuki, feijão mung verde, feijão de soja (branco e preto)) – (prontas para acompanhar pratos principais ou fazer hummus)
Vegetais congelados: abóbora, milho, ervilhas, favas, feijão verde, macedónia (atualmente não) (para Paella de Legumes Rápida ou Salada Russa Rápida)
Sopas diversas
Águas de cozer alimentos (são muito boas para preparar sopas mais ricas)
Burgers e almôndegas caseiros congelados (receitas aqui, aqui e aqui)
Massa para spring rolls
Pão ralado com especiarias
Pão (ver artigo aqui e receitas aqui, aqui e aqui)
Gelados de fruta caseiros no verão e inverno (receitas aqui)
Sorvetes de compra
Bolos (ocasionalmente)
Ervas aromáticas (salsa, coentros, cebolinho, hortelã)