Deram-me imensas beterrabas e queria utiliza-las de forma mais variada possível. A beterraba tem um poder enorme de tingir qualquer coisa e tornar refeições divertidas para além de serem também saudáveis. Possui uma grande quantidade de vitamina A, C, K e B9. Em relação aos minerais tem grandes quantidades de Cálcio, Fósforo, Magnésio, Potássio, Sódio e algumas quantidades de Cobre, Ferro, Manganês e Zinco, entre outros. Pesquisei e segui alguns sites para chegar ao meu gosto pessoal. Mais em baixo encontram-se os links.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Fácil
Duração 30 m
Serve 6
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
  • 500g
    Feijão frade ou feijão vermelho
  • Água, suficiente para cozedura
  • 5
    Beterrabas pequenas (~300 gramas)
  • 5
    Dentes de alho
  • Azeite, a gosto
  • 250ml
    Água
  • Pimenta caiena, uma pitada
  • Pimenta rosa, a gosto
  • 500g
    Esparguete
  1. No dia anterior coloque o feijão de molho em água.
  2. Comece por cozer o feijão e as beterrabas em água.
  3. Corte as beterrabas em quartos.
  4. Num processador de alimentos adicione o alho, as beterrabas, o feijão, azeite, água, pimenta caiena e pimenta rosa. Triture tudo muito bem.
  5. Se achar necessário coloque mais água e triture mais um pouco.
  6. Retire a mistura do processador de alimentos e reserve.
  7. Coza o espaguete conforme as indicações da embalagem.
  8. Quando o esparguete estiver cozido, escorra e coloque num recipiente.
  9. Adicione a mistura de beterraba, mexa tudo até que o esparguete fique todo envolvido e ganhe cor.
  1. No dia anterior coloque o feijão de molho em água.
  2. Comece por cozer o feijão e as beterrabas em água.
  3. Coloque o alho no copo da Bimby, programe 10 seg | vel 5
  4. Adicione as beterrabas (cortadas em quartos), o feijão, azeite, água, pimenta caiena e pimenta rosa, programe 30 seg | vel 5
  5. Se achar necessário coloque mais água e programe 1 min | vel 5
  6. Retire a mistura do copo da Bimby e reserve.
  7. Coza o espaguete conforme as indicações da embalagem.
  8. Quando o esparguete estiver cozido, escorra e coloque num recipiente.
  9. Adicione a mistura de beterraba, mexa tudo até que o esparguete fique todo envolvido e ganhe cor.
Sugestão
Adicione algumas sementes durante a preparação ou no final.