Este esparregado é simplesmente delicioso. Acompanha muito bem qualquer tipo de prato com tofu, seitan, tempeh ou soja e podem ainda adicionar-lhe nozes e amêndoas picadas e salteadas na frigideira (sem gordura) para ficar com um sabor crocante e tostado. Adoro esparregado e como é tão simples de preparar é uma ótima sugestão para acompanharem os vossos deliciosos pratos vegans.

Esta receita pertence ao livro base de receitas da Bimby, no entanto alterei um pouco a receita para ficar ainda com mais sabor. A menta e o aipo conferem a este esparregado um sabor mais fresco.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Fácil
Duração 15 m
Serve 4
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
  • 400g
    Espinafres
  • 1
    Molho de hortelã, fresca
  • Folhas de aipo, a gosto
  • Água, a gosto
  • 2
    Dentes de alho
  • 30g
    Azeite
  • 50g
    Farinha
  • 200ml
    Bebida vegetal (soja, aveia, amêndoa)
  • 1 csp
    Vinagre de maçã ou balsâmico

  1. Coloque os espinafres numa panela e cubra-os com água. Deixe cozer por 8 min.
  2. Escorra e reserve.
  3. Pique os alhos e coloque num tacho.
  4. Junte o azeite e deixe refogar por 4 minutos. Mexendo constantemente.
  5. Junte os espinafres e deixe saltear durante 3 minutos, mexendo constantemente
  6. Adicione a farinha e a bebida vegetal e triture bem com a varinha mágica.
  7. Tempere com o vinagre e envolva muito bem.
  1. Coloque os espinafres no copo da Bimby e cubra-os com água, programe 8 min | temp 100º C | vel 1
  2. Escorra e reserve.
  3. Coloque os alhos e para picar, programe 10 seg | vel 5
  4. Junte o azeite e programe 4 min | temp Varoma | vel 2
  5. Junte os espinafres para saltear programe 3 min | temp Varoma | vel 2
  6. Adicione a farinha e a bebida vegetal e programe 2 seg | vel 7
  7. Limpe as paredes do copo e programe 7 min | temp 100 ºC | vel 2
  8. Tempere com o vinagre e programe 10 seg | vel 4 ou 5