Favas é um prato que nem todos apreciam, mas quando alguém gosta, gosta mesmo. Aproveito para apresentar os enchidos vegans que têm um sabor óptimo. Ainda não muito conhecidos na culinária portuguesa, mas são perfeitos para este tipo de receitas ou simplesmente salteados na frigideira com um pouco de azeite. Aconselho a experimentarem, têm um sabor fantástico. Esta receita fica óptima para servir com arroz ou trigo sarraceno, devido ao molho que ela tem.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Médio
Duração 1h 20 m
Serve 6
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
  • 1L
    Água
  • 1 csp
    Açúcar amarelo
  • 1
    Molho de rama de alho
  • 1
    Molho de rama de coentros
  • 1kg
    Favas
  • Sal marinho
  • 1
    Chouriço de soja
  • 1
    Chouriço negro de soja
  • 1
    Farinheira de soja
  • 1
    Alheira de soja
  • 1
    Raminho de salsa picada
  • 2
    Alhos
  • Azeite, a gosto
  • Vinagre balsâmico, a gosto
  1. Numa panela, coloque a água, açúcar, alhos esmagados, rama dos coentros (reserve um pouco para o final), favas, sal. Deixe cozer com a tampa fechada durante 1 hora.
  2. Durante este tempo, dê uma fervura aos enchidos vegans e corte-os aos bocados.
  3. Passado este tempo escorra as favas. Tempere com coentros picados, alhos, salsa, um pouco de azeite e vinagre balsâmico.
  4. Envolva tudo muito bem.
Sugestão
Acompanhe com arroz branco ou integral.
Também existe chouriço de seitan, que é igualmente saboroso.