O molho béchamel é talvez dos molhos mais conhecidos. Este molho é vegan pois neste caso estou a utilizar bebida vegetal ao invés do leite de origem animal e manteiga/creme vegetal ao invês da manteiga de origem animal.

O molho béchamel vai muito bem com massas ou mesmo receitas de ir ao forno, como por exemplo a lasanha. Podem ver uma receita de lasanha na página 133 no meu livro Cozinha 100% Vegetal e Saudável. Normalmente quando quero um molho béchamel mais líquido e cremoso coloco 1 litro de bebida vegetal ao invés dos 600ml.
Esta receita está disponível para a versão Bimby e Tradicional.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Fácil
Duração 15 m
Serve 4
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
  • 600ml
    Bebida vegetal (soja, aveia, coco)
  • 60g
    Farinha de trigo, branca
  • 40g
    Manteiga / creme vegetal de soja
  • Pimenta preta, a gosto
  • Noz moscada, a gosto
  • Sal marinho, a gosto

    1. Numa panela aqueça a manteiga/creme vegetal de soja até derreter.
    2. Adicione a farinha e mexa até ficar uma mistura cremosa e dourada.
    3. Adicione a bebida vegetal quente e envolva bem até ficar cremoso. Leve a cozer durante 8 a 10 minutos, mexendo constantemente. Retire e tempere com pimenta, noz moscada e sal.
    1. Coloque todos os ingredientes do molho de béchamel no copo e programe 8 min | temp 90 ºC | vel 4
    Nota
    …….
    Para o dobro da quantidade, aumente o tempo para 12 minutos.