Panetone

RECEITA MOVIDA PARA O NOVO SITE

A Receita foi movida para o meu novo site em VER RECEITA: Panetone

Queria neste natal oferecer-vos uma receita de panetone vegan e aqui está ela. Este panetone vegan fica super fofo e apesar de parecer complicado, faz-se muito bem e até é relativamente rápido a fazer. O que demora mais é mesmo a levedar e quando está no forno, de resto é muito rápido de preparar. Vão gostar. Podem também ver a receita de Chocotone – Panetone de Chocolate.

Fiz algumas tentativas (não muitas, acho que acertei à segunda), mas valeu a pena. Adorámos este panetone, no fundo é simples e fácil de fazer. Vi muitas receitas de panetone e achei-as muito complicadas e/ou não eram bem aquilo que eu queria. Inspirei-me em várias receitas de panetone que levam leite e ovos e por isso fiz a substituição destes dois (do ovo e do leite). A substituição do leite é a mais simples, basta trocar por bebida vegetal que mais gostem (soja, aveia, arroz, amendoa, avelã, coco, …) existem imensas no mercado à venda. Podem ler mais sobre as bebidas vegetais e em: Porque consumir: Bebidas Vegetais e se quiserem podem ler mais sobre o leite de origem animal na TAG do blog: Porque não consumir: leite de origem animal.

Para substituir os ovos, pode parecer mais complicado, mas hoje em dia não é de todo complicado. Existem imensas opções e alternativas para não utilizar ovos em qualquer receita. Dentro das que existem ainda gosto de inventar outras tantas. Por acaso desta vez foi o Artem (o meu namorado) a inventar. 1/2 banana substitui 1 ovo em receitas para bolos. Mas ainda assim, nesta receita não achei que ia ser a melhor substituição porque precisava de líquido, mas também não queria adicionar a linhaça + água (uma outra forma de substituir o ovo). Queria mesmo a 1/2 banana então ele (o Artem) sugeriu adicionar bebida vegetal à banana e funcionou perfeitamente para aquilo que eu queria. Podem utilizar água na mesma quantidade que o resultado é o mesmo. A receita desta substituição do ovo está nos passos da receita.

Este bolo quere-se muito fofo e com bastante ar na massa por isso o ideal é fazer primeiro a “esponja” ou seja preparar o fermento à parte e só depois juntar. Poderíamos colocar o fermento directamente no recipiente da massa, mas o resultado não iria ser tão fofo. Podem ainda ver outras receitas de Natal em: Feriados e Especiais -> Natal.

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