Aqui está uma receita simples de fazer e muito fresquinha agora para estes dias quentes. É uma refeição nutritiva devido ao bulgur e ao feijão mungo, mas ao mesmo tempo leve para quem quer por exemplo ir para a praia, ou sentir-se leve após uma refeição.
Nesta salada foi utilizado o vinagre balsâmico, um vinagre muito nutritivo uma vez que contém altas percentagens diárias recomendadas, ou seja 7% do cálcio, 10% de ferro, 5% de fósforo, 8% de magnésio, 17% de magnésio, 8% de potássio. É ainda óptimo para o sistema circulatório, para o coração. Baixo em gorduras saturadas, sódio e ainda não contém colesterol. Devido às suas propriedades é ainda conhecido como sendo anticancerígeno e ao mesmo tempo tem um sabor agridoce.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Fácil
Duração 30 m
Serve 4
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
  • 100g
    Bulgur
  • Azeite de linhaça, a gosto
  • 100g
    Feijão mungo
  • 1
    Chávena couve branca
  • 1
    Chávena couve roxa
  • 1
    Cenoura, ralada
  • 1
    Limão, raspa
  • Vinagre balsâmico, a gosto
  • Salsa, picada
  • Cebolinho, picado
  • Sementes de sésamo preto, a gosto
  1. Coza o bulgur durante 15 minutos com um fio de azeite e ao mesmo tempo coza o feijão durante 20 minutos.
  2. Rale as duas couves e a cenoura.
  3. Pique a salsa e o cebolinho, reserve.
  4. Quando terminar o tempo das cozeduras escorra a água.
  5. Misture todos os ingredientes preparados e temperar raspas de limão, vinagre, azeite, salsa, cebolinho e sementes de sésamo.
Sugestão
Sirva com amêndoas laminadas e torradas.