As amêndoas, são na realidade uma semente do fruto da amendoeira. Esta é uma árvore de frutos e as sementes são as amêndoas, que possuem uma casca fina e estão envolvidas numa outra casca mais dura. Podem ser encontradas à venda com a casca dura, com a casca interior fina ou ainda sem qualquer tipo de casca e podem vir inteiras ou cortadas.
A utilização da amêndoa em receitas é imensa, podem ser consumidas simples inteiras com a casca fina, ou picadas sobre as várias receitas (saladas, molhos ou pratos principais), podem ainda ser utilizadas para fazer molhos, uma vez que têm uma textura amanteigada e quando trituradas criam uma espécie de creme. São também utilizadas para fazer bebidas vegetais de amêndoa ou também óleo de amêndoa ou óleos essências.
SAZONALIDADE
BENEFÍCIOS
- Antioxidante (protege os radicais livres, mantendo a pele jovem)
- Proporciona uma boa circulação sanguínea
- Possui óleos essenciais (necessário em todas as idades, principalmente gestantes e recém nascidos)
- Protege os ossos, mantendo-os saudáveis
- Diminui o colesterol mau
- Sacia e devolve energia (óptimo após o treino)
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