Os grelos são um rebento de uma planta, os mais comuns são os grelos de nabo, grelos de couve e os grelos da nabiça. Tem talo mais ou menos grosso de onde saem as folhas e também as flores. Os grelos são comestíveis enquanto estão tenros.
Tem um sabor amargo, no entanto depois de escaldados em água a ferver ou salteá-los com alho, ficam com um sabor muito agradável.
Os grelos são muito ricos em vitaminas e cálcio e ainda ajudam a prevenir o cancro. Para aproveitar totalmente todos os nutrientes, caso escaldem os grelos, reservem a água para utilizar na preparação de sopas ou caldos, porque parte dos nutrientes ficam na água. Basta lavar e cortar em bocados os nabos e consumir crus em saladas, escaldados, cozinhados a vapor ou salteados na frigideira.
SAZONALIDADE
BENEFÍCIOS
- Antioxidante (protege os radicais livres, mantendo a pele jovem)
- Ricos em vitamina A, B, C, K e E
- Rico em beta-caroteno, cálcio, cobre, ferro, fósforo, potássio e compostos de enxofre
- Rica em fibras (possui uma ação laxativa)
- Protege os ossos, mantendo-os saudáveis
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