Adoro tudo nesta sopa, o caldo a cor e o sabor ao miso. Todos estes adornos fazem desta sopa uma maravilhosa sopa cheia de nutrientes. O Miso é muito utilizado na cozinha japonesa à bastantes anos. É feito da fermentação de arroz, cevada ou soja com sal. O que resulta numa pasta utilizada normalmente para fazer a sopa de Miso. No entanto hoje também se utiliza como substituo de caldos de cozinha e na minha opinião é mais do que um substituo, torna cada receita uma tentação. Quando utilizado o Miso, este também substitui o sal uma vez que é feito com sal. O meu conselho é que substituem os caldos por estes Misos de vários sabores (arroz, cevada ou soja) para ficarem com incríveis e mais saudáveis refeições.
- 1Cebola
- 3Cenouras
- 50mlAzeite
- 1 cspAlga nori
- 1,5LÁgua
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Salsa, a gosto
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Sal marinho, a gosto
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Pimenta preta, a gosto
- 150gMassa de arroz
- 1 cspMiso de arroz
- Corte a cebola e as cenouras em tiras finas.
- Numa panela com o azeite, refogue a cebola e as cenouras.
- Adicione as algas e metade da água.
- Deixe cozinhar durante 10 minutos.
- Tempere com a salsa, o sal e a pimenta moída no momento.
- Adicione a massa de arroz e a restante água e misture tudo.
- Deixe ferver durante 10 minutos e rectifique os temperos.
- Dissolva à parte o miso num pouco da água do caldo e acrescente à sopa.
- Deixe mais 1 minuto enquanto mexe e retire do quente.
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