Adoro tudo nesta sopa, o caldo a cor e o sabor ao miso. Todos estes adornos fazem desta sopa uma maravilhosa sopa cheia de nutrientes. O Miso é muito utilizado na cozinha japonesa à bastantes anos. É feito da fermentação de arroz, cevada ou soja com sal. O que resulta numa pasta utilizada normalmente para fazer a sopa de Miso. No entanto hoje também se utiliza como substituo de caldos de cozinha e na minha opinião é mais do que um substituo, torna cada receita uma tentação. Quando utilizado o Miso, este também substitui o sal uma vez que é feito com sal. O meu conselho é que substituem os caldos por estes Misos de vários sabores (arroz, cevada ou soja) para ficarem com incríveis e mais saudáveis refeições.

Vegan Bimby Cru Sem Glúten Macrobiótica Preparação Previa
Dificuldade Fácil
Duração 30 m
Serve 6
csp - Colher de Sopa | cch - Colher de Chá
Ingredientes
  • 1
    Cebola
  • 3
    Cenouras
  • 50ml
    Azeite
  • 1 csp
    Alga nori
  • 1,5L
    Água
  • Salsa, a gosto
  • Sal marinho, a gosto
  • Pimenta preta, a gosto
  • 150g
    Massa de arroz
  • 1 csp
    Miso de arroz
  1. Corte a cebola e as cenouras em tiras finas.
  2. Numa panela com o azeite, refogue a cebola e as cenouras.
  3. Adicione as algas e metade da água.
  4. Deixe cozinhar durante 10 minutos.
  5. Tempere com a salsa, o sal e a pimenta moída no momento.
  6. Adicione a massa de arroz e a restante água e misture tudo.
  7. Deixe ferver durante 10 minutos e rectifique os temperos.
  8. Dissolva à parte o miso num pouco da água do caldo e acrescente à sopa.
  9. Deixe mais 1 minuto enquanto mexe e retire do quente.
Dica
Para que o miso não perca nenhuma das suas qualidade e benefícios só é adicionado momentos antes de tirar do quente, para não o deixar ferver.